Wrzucam pałki i warzywa do jednej brytfanki. Ten obiad robi się prawie sam
Gdy po raz pierwszy podałam tego kurczaka, zachwytom nie było końca. Soczyste i rumiane pałki, przypieczone ziemniaczki i warzywa pływające w sosie. To wszystko z jednej brytfanki, a na dodatek w 15 minut ręcznej roboty.
Jak zrobić kurczaka pieczonego z warzywami?
To łatwe, ale wymaga odpowiedniego przygotowania składników. Pałki piekę bez podsmażania, więc zajmuje to nawet godzinę. Warzywa muszę pokroić tak, by w tym czasie za bardzo nie zmiękły. W przypadku marchewki i ziemniaków to nie problem, bo znakomicie trzymają się w piekarniku. Cebula nie może być jednak w piórkach – lepiej sprawdzą się połówki, a przy większych sztukach mogą być ćwiartki. Biorę też pomidora i ten rozpadnie się całkowicie. Stworzy dzięki temu sos, który nawilży i dosmaczy całe danie.
Jeśli chodzi o przyprawy, w mieszance uwzględniam ostrą papryczkę jalapeño, najlepiej świeżą. Można także wykorzystać marynowaną ze słoika, ale trzeba pamiętać, że jest słona. Zawarta w niej kapsaicyna przejdzie do sosu, podbijając jego smak. Jeśli jednak ktoś nie lubi pikanterii, może wziąć zwykłe strąki. Do warzyw używam soli i pieprzu, natomiast do natarcia pałek biorę również mieloną słodką paprykę.
W tym daniu nie może zabraknąć tłuszczu. Stawiam na odporną na ogrzewanie oliwę z oliwek. Część łączę z warzywami, a częścią smaruję kurczaka. Tylko wtedy mogę mieć pewność, że przyprawy na wierzchu się nie spalą. Zabezpieczam go także inaczej, piekąc przez połowę czasu pod przykryciem. W ten sposób mięso jest smaczne, pełne soków i samo odchodzi od kości.
Przepis: Kurczak pieczony z warzywami
Proste danie, które wystarczy wstawić do piekarnika i poczekać.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 464 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 małe czerwone cebule
- 3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pomidor
- 1 papryczka jalapeño
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUmyj warzywa i pokrój je na kawałki: marchewki w plastry, ziemniaki na cząstki, jalapeño w cienkie plasterki, a pomidora w ćwiartki. Czerwone cebule przekrój na połówki lub ćwiartki. Wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
- Przygotowanie kurczakaPałki z kurczaka włóż do miski, natrzyj resztą oliwy i dokładnie obtocz w przyprawach: soli, pieprzu i papryce.
- PieczenieRozgrzej piekarnik do 200°C. Przełóż kurczaka i warzywa do naczynia żaroodpornego i rozłóż równomiernie. Piecz przez 30 minut pod folią aluminiową, a później 20-30 minut bez przykrycia, aż kurczak się zarumieni, a warzywa będą miękkie.
- PodaniePo wyjęciu z piekarnika daj potrawie kilka minut na odpoczynek, aby smaki się przegryzły.
Jakie warzywa do pieczonych pałek z kurczaka?
Oprócz tych użytych w przepisie można wziąć również inne. Najlepszym wyborem są te wytrzymałe, czyli skrobiowe. Obok marchewki sprawdzi się korzeń pietruszki, selera i pasternaku. Można sięgnąć po buraki, ale zabarwią całość na różowo. Lubię dorzucić malutkie pieczarki, które puszczają wodę i dają więcej sosu niż same pomidory. Dobrą robotę robią ponadto ząbki czosnku w łupinach, papryka w dużych kawałkach i świeża fasolka szparagowa. Bardziej miękkie warzywa, takie jak brokuł czy cukinię, dokładam natomiast po zdjęciu folii z dania.